Köttfärslimpa!

Halloj! Hela söndagen har det regnat.. Så jag och Robin passade på att sova länge och sen åt vi en god frukost innehållande färska bullar. Sen hämtade vi Bluray-spelaren som hade varit på lagning på Netonnet. efter det hyrde vi en film, The rite (Ritualen) som vi sedan såg och den var mega läskig... Vi blev skrämde ett antal gånger under filmens gång. efter filmen började jag laga lite mat. Köttfärslimpa, potatis, morötter och världens godaste gräddsås med lingon!!





Super gott! Det blir bannimej matlåda på jobb imorgon. Mmmm godaste matlådan...

Nu ska jag mysa med älskling, ha det gott! <3


Så gott!!



Igår var man ju ledig och då passade man på att laga lite linssoppa då det ändå regnade. Lite och lite, jag kokade en hel sån stor kastrull till en hel familj. Men jag fixade så att jag kunde ha lunchlåda till mig idag och på måndag igen. Sen så fryste jag in resten. Bra va? :) Det blev i alla fall supergott. Köpte ett gott lite mörkare bröd. Mumsigt! Sen får man ju inte glömma pricken över i:et?? Jooo créme fraichen.......

Nu har jag precis kommit hem från jobb. ska snart iväg på 20års kalas hos Linn. Fläskfilé och tårta är det som väntas där... mmmm!! Kan man bli lyckligare än soligare lördag som denna?!m DET ÄR FRÅGAN!

Pusss på er mina vänner som fortfarande kikar in här då och då.


Koka linssoppa!

Som ni vet älskar jag att laga mat men som inte alla kanske visste är att jag älskar linssoppa väldigt mycket! Det som är så bra med den är att den är väldigt lättlagad och är också vegetarisk om man för en gång vill känna sig lite nyttig och duktig.

Jag kommer använda mig av de här. Även vatten, salt, peppar och möjligtvis andra kryddor.



Fortsättning följer...

Bakad potatis



Gjorde bakad potatis föra massa veckor sedan. Räkröra och massa goda grönsaker. Mumsfilibabba!!


Jobbat idag!

Nu e man magtröjan på. Efter en jobbedag på Örenäs ska man nu till gröningen och grilla med Robin och co.

 

Vi ses kära människor!

 

Jobbedagen gick förresten jättebra! Roligt folk och alltid något att göra. Alla liksom drog i en då de behövde min hjälp. Det var skoj! Börjar 10 imorgon. PÅSKBUFFE here i come!!

 

 

Bye lovers.


Matblogg

glöm inte kika in i min matblogg: matblomman!!

 

har ju denna bloggen kvar med..


Massa jobberbjudanden..

Jag har fått en massa jobberbjudanden... i Stockholm, på Öland där jag jobbade i somras.. Sen   varit på två intervjuer och fler ska jag på. Tyvärr bor jag som jag gör och får tacka nej då det är komplicerade tåg och bussmöjligheter. Fan att man inte hade körkort nu... och en liten billig bil. Vet att bensinen är dyr och det är dyrt att ha bil men det hade underlättat  såå mycket. Jag bor ju som jag gör dessutom..

Men imorgon ska jag på en intervju i Malmö. Wish me luck!

Pussar.

Hos Sanne!



Lördagen började med en ganska lång resa från Helsingborg till Krisitianstad med Jasse.





Väl framme i Kristianstad mötte vi Sanne och Pernilla.





Sen därifrån körde vi en bilresa på ca 25 minuter ut i skogen..



Jag var förväntansfull som bara den...




Dukningen.. superfint!



Bål som fördrink!



Förätten: Tunnbrödskorg med laxröra. Åhhhh det var så gott. Lagom portion till förätt och jag blev väldigt imponerad.



Födelsedagsgrisen!! som faktiskt fyller 21 imorgon. Grattis i förskott!! :)



Sanne under tillagningen av varmrätten..



Oxfilé!!



Vit sparris och tomater.





Oxfilé provencal - Helstekts oxfilé med stekt potatis, rödvinsås med vit sparris och tomater.



Sen var det melodifestivalen!!



Presentöppning!







Presenterna



Desserten: Päron med after eight i ugn med vaniljglass.



Kvällen avslutades med ett stort leende på läpparna!! ;)

Nu ska jag kolla Big brother. Ni får se vad vi gjorde i söndes imorgon. Pusss babes <3






Min bebis! (A)

Idag har jag hämtat min bebis, kniven!! Fett snygg! :) Diskret men ändå snyggt!
Kolla in:
Köpte ny mattidning idag med, kunde inte hålla mig!! ;)
Kock - Ida
Jag älskar min bebis. Rakt in i hjärtat går den!! Hahaha ;) <3
Köpte rosor till världens finaste mamma! <3
Detta inlägg får avsluta med världens fulaste bild ;)
PUSSSS GULLUNGAR! ÄLSKAR ER! <3

Min kniv är färdig!!

Igpr fick jag ett oväntat samtal från en kninna som berättade att min kniv var redo! Och att den var superfin...:) Så imorgon ska jag hämta den tänkte jag, kan inte hålla mig mer. Har vatt sjuk och hemma för länge nu.. vill ut i se världen litta. haha..Idag har jag bara slappat. Blev jag som fick lagat maten idag med, en bacon och grönsakspaj...APGOD. Åhhh! Sen så har jag kollat på Sveriges mästerkock.. åhh man blir ju bara så inspirerad.. :) Jag ska lätt söka in där nästa år..:) (om jag vågar)

Håller på att kolla in massa billiga köksredakp på tradera... hmm va bra!! Hoppas jagh hittar något kul :)

Hörs!

Husman!!

Ida <3 husman!
Ikväll ser jag Mästerkocken..;) Älskart!
Löksås 4 portioner:

4 dl mjölk
2 dl grädde
2 st gullök
3 msk mjöl
3 msk smör
Salt
Peppar
Socker
Värm mjölk tillsammans med grädde i en kastrull. Skala och strimla löken och lägg den i en annan kastrull med smör i. Låt den sedan svettas några minuter. Red av med lite mjöl. Häll sedan över den varma mjölkblandningen. Smaka av med salt, peppar och socker. Vispa så tjocknar den efter hand. Jag valde att färga det lite med coloritsoja.


Recept på varmrätten!

Som varmrätt hade jag ju det här:
Ryggbiff och rödvinssåsmed hasselbackspotatis, ugnsbakad tomat och blomkålspuré.
Ryggbiffen stekte jag medium. Godast så tycker jag. Du steker den på hög värme och skör i kötten i mitten för att se om den är bra i färgen och sedan när du tycker de kan du lägga de för att rinna av på papper eller en ren handuk. Låt stå i några minuter. Köpte en ryggbiffbit på Ica Maxi på Råå som jag sedan skar upp själv. Superbra kvalité.
Blomkålspurén:

Ett blomkålshuvud.
Ca 5 dl mjölk
Ca 5 dl grädde
Salt och peppar
Dela blomkålen i mindre bitar. Koka ihop allt tills blomkålen mjuknat. Mixa sedan och smasätt med salt och peppar. För att vara lite nyttigare kan du byrta ut gräddmjölken med vatten. Då mixar du endast kålen.
Rödvinssåsen:
1 schalottenlök
1-2 msk smör
2 msk råssocker strö
4 dl rödvin
4 dl vatten
1 msk balsamvinäger
4 msk koncentrerad kalvfond
1 msk maizena stärkelse
salt
nymalen svartpeppar
Finhacka löken och fräs den sedan med smör i en kastrull. Den får inte ta färg. Tillsätt sedan råocker, vin, vatten, balsamvinäger och kalvfond. Låt det sedan koka upp. Rör nu ut med maizena med vatten. Undik klumpar, vispa noga. Häll i det i såsen ich vispa. Koka upp och sila såsen från löken. Smaka nu av med salt och peppar. Obs vänta alltid med att smaka av med salt och peppar. Det finns ju slat och peppar i kalvfonden. Detta kan ju ge smak. Vänta med de och sen om du tycker att såsen behöver mer salt. Salta då!
Hasselbackspotatis:

Skala potasisen. Skär tunna skivor i den utan att den ska gå igenom. Smält smör och häll över. Ta på ströbröd och in o ugnen i ca 40 min på 225 grader. Ha lite smält smör i botten med så att inte potatisen fastnar. Salta!
Ugnsbakad tomat:

Dela tomaterna på mitten. Salta och peppra. Jag valde att ta citronpeppar. På med olivolja och jag tig finhackad persilja. In i ugnen tills de fårr fin färg ca 15 min. Servera dem heta!
Slutligen min dessert som var en limemousse med citronkräm och kanelcrumble.
Limemousse för 6-8 personer:
2 gelantinblad
Saften av 4 limefrukter
2 dl strösocker
2 äggvitor
2 dl lätt creme fraiche
Lite rivet skal från limefrukterna till garnering
Blötlägg gelantinbladen. Pressa saften från limen och fyll på med vatten så det blir ca 2 dl. Häll över i kastrull och ta i hälften av sockret. Rör på svag värme tills sockret löst upp sig. Öka sedan värmen och låt sjuda upp. Ta bort kastrullen från värmen och lyft upp gelantinbladen och lägg dem i den varme limelagen och rör om tills de smält. Lät det svalna helt. Häll äggvitorna i en skål och vispa med elvisp till ett vitt skum. Vispa ner resten av sockret lite i taget tills de har löst sig och äggvitorna känns fatsa. Vispa sedan creme frache lätt i en anna skål och rör sedan ner den kalla limelagen. (Den ska vara lös vid detta stadiet). Vänd ner den vispade äggvitan och skeda sedan upp moussen i små portionsglas. Ställ moussen sedan kallt i några timmar innan servering så den stelnar. Garnera med lite rivet limeskal före servering.
Citronkräm:

2 dl socker
3 ägg
2 citroner
50 smör
Vispa ihop socker och ögg i en kastrull. Pressa saften från citronerna och tillsätt den i äggsmeten. Värm det sedan på väldigt svag värme. Det får absolut inte koka! Rör då och då med en träslev tills det tjocknat i ca 15 min. Ta kastrullen från värmen och rör sedan i smöret. Låt krämen svalna och förvara i lämplig burk.
Kanelcrumble (smuldeg med mjöl):
2 tsk vaniljsocker
3 msk strösocker
3,5 dl vetemjöl
150 g smör
1-2 tsk kanel
Detta kan nog halveras för det blir ganska stor mängd.
Blanda allt i en bunke och tryck ut på en plåt med bakplåtspapper. Grädda tills den blivit hård och fått lite lite färg. Låt svalna och mixa sedan sönder den i småbitar. Färdig! Funkar att ha till alla möjlija desserter. Passr till glass och det mesta. Prova själv.
Hoppas ni också provar dessa recept själva och får nytta av dem. Väldigt enkla och goda resultat. Kan säga att gästerna blev supernöjda!
Puss säger jag och tackar för mig ikväll!
<3

Recept på förätten och brödet!

Tänkte börja med att skriva ner mina recept jag använde mig av under min middag i fredags.
Snabbt och enkelt bröd (250 grader i ugnen)



25 g jäst
3 dl ljummet vatten (37 grader)
2 msk olivolja
2 dl skrädmjöl ellr gramhamsmjöl
ca 5,5 dl vetemjöl
1 tsk salt
Såhär går du tillväga:
Finfördela jästen i små bitar och blanda det med det ljumna vattnet i en bunke tills det löst upp sig. Därefetr i med oljan och grahamsmjölet som jag valde att ta. Sist blandar du i mjölet med saltet och arbetar ihop till en deg i ca 5 min. Låt jäsa under bakduk i 30 min. Nu kan du sätta ugnen på 250 grader. när degen jäst sina 30 minuter tar du up den på en mjölad arbetsyta och arbetar in den lite. Därefter delar du in den i två delar och gör du två avlånga baguetter. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Skär några diagonala snitt med en kniv. Grädda mitt i ugnen i ca 12 min.
Potatis och purjolökssoppa för 4 portioner



4 potatisar
2 purjolökar
smör
1 tsk rosmarin
0,5 tsk dragon
2 st grönsakbuljongtärningar
5 dl vatten
5 dl mjölk
2 dl creme fraiche
Lite finhackad persilja
Salt och peppar
Skala och skiva potatisen. Strimla purjolöken och fräs den sedan med smör i en kastrull. Tillsätt potatis, rosmarin, dragon, buljongtärningar och vätten. Låt koka i 15 min. Mixa sönder grönsakerna och häll sedan i mjölken och hälften av creme fraichen. Koka upp igen och smaka av med salt och peppar. Strö över perilja och en klick creme fraiche före servering.



Allt fixat!

Ljusen är tända, huset städat, maten klar och här sitter jag och bara väntar en timme innan tjejerna kommer. Bra va? Hela dagen har jag bara fixat för ikväll. Började med min dessert eftersom den skulle vara kall, så den har bara stått i kylen hela dagen och väntat. Sen fixade jag min förätt som är en potatis och purjolökssoppa. Sen så började jag med varmrätten och sen märkte jag att jag hade tid så jag bakade mina nyttiga bauguetter därefter gjorde jag min sås, rödvinssåsen. Nu sitter jag bara här och ska nu strax ta in hasselbackspotatisen i ugnen och även min tomat. Mmmm vad gott det ska bli! :) Hoppas de andra tycker det med.. ;) Och att de också är lika hungriga som jag är. Har knappt velat äta för har varit helt inne och fokuserad i vad det var jag höll på med..;)
Nu ska jag ta in potatisen och tomaterna. Vi hörs!! <3 Ska ta en massa bilder som ni får se imorgon, lovar..
PUSSSSAR!!

NUU!!

ÅRETS KOCK PÅ SVT 1

Städdag

Har städat hela dagen!! :D Sen så har jag lagat godaste torsksoppan med smak av curry. Allt detta är tecken på att jag börjar bli frisk. Känns underbart!! För när man är sjuk vill man inget hellre än att bli frisk..
Nu ska jag kolla tv igen!!
Ikväll kl 20.00 är det Sveriges Mästerkock!! Lätt man ska se de.....
Pusssssssssss
Imorgon väntar kanske Malmös gator på moi. Ska kolla eventuell shopping!!

Ändring i menyn!

Observera! Jag tänkte inte särskilt mycket när jag komponerade min dessert igår. Det är ju inte säsong för bär och så nu till vintern och vi vill inte ha frysta.. Så därför har jag bytt ut skogsbärskompotten till en enkel frisk citronkräm.
Så förättet blir nu istället:
En fräsch mousse med smak av lime och en citronkräm med en täcke av kanelcrumble.
Sååå! ;)

Imponerande!


Vad säger ni tjejer?

Jag funderar på att laga trerätters jag själv komponerat till mig och mina tjejkompisar för att jag fyllt 20 helgen efter jag fyllt, dvs lördagen den 29 januari.

Läs och smaka hur gott det låter!
Förätt:
En krämig potatis och purjolöksoppa och kuvertbröd
Varmrätt:

Ryggbiff och rödvinssås med hasselbackspotatis och ugnsbakad basilkatomat tillsammans med en krämig blomkålspuré
Dessert:
En fräsch mousse med smak av lime tillsammans med en skogsbärskompott och ett täcke av kanelcrumble
Hur gott låter inte detta på en skala 1-10?
Min mun bara smälter när jag tänker på de...

Moussaka!

Igår sa mamma att jag kunde laga något med köttfärs till idag. Jag grumlade på detta i natt och kom på att jag kunde laga moussaka som jag aldrig förr lagat själv. Jag ville inte laga varken lasagne eller spagetti med köttfärssås. Då fick moussaka bli kvällens lösning! Det blev skitgott! :D Alla blev mätta och belåtna.
Koka potatisen först! Medans potatiser kokar kan du börja med att fräsa löken tillsammans med den pressade vitlöken och färsen i lite matfett. Sedan strör du över mjölet blandar väl då vi inte vill ha massa mjölklumpar. Sen spär du ut det med buljongen. Jag valde att ta en köttbuljontärning och spä ut med lite vatten. Sen i med tomatpurén och sen låter du det småkoka 10-15 minuter.
När färsen kokar kan du börja med ostsåsen. Då fräser du matfettet med mjölet i en kastrull. Sedan späder du ut det med mjölken. Smakar av med SOP. Därefter låter du den koka i 10 minuter. Detta gör du för att få bort mjölsmaken, det där gryniga. Vispa till den i botten då och då så den inte bränns vid. När dina 10 minuter gått tar du kastrullen från värmen och tillsätter den rivna osten och vispar.
Sätt ugnen på 250 grader. Nu kan du börja att skiva din kokta potatis. Smaksak hur tjocka du vill ha dem. Sedan varvar du potatis, färs och ostsås i en smord ugnsform. Var inte snål med ostsås och täck potatis och färs väl med den. Sist gratinerar du din mooussaka i ugnen på ca 15-20 minuter.
Smaklik måltid!!

Tidigare inlägg
RSS 2.0